Szőlőből származó elsődleges aromák, élénk savszerkezet és zamatban gazdag ízvilág. Ezek a jellemzők illenek e két fajtánkra.
Irsai Olivér
A jelenkor borfogyasztási divatjához alkalmazkodva elkezdtünk foglalkozni a nagyon kedvelt, korai érésű és illatos szőlőfajtával az Irsai Olivérrel. Jelenleg nem tartozik a termesztett fajtáink közé, de egy megbízható partnertől sikerült nagyon jó minőségű alapanyagot vásárolni. Első évjárat és kis mennyiség, de annál nagyobb alázat a nedű iránt. Jelenleg finom derítés alatt áll, majd átesik egy acéltartályos érlelésen és jöhet a palackozás. A finom fűszeres és citrusos jegyek szépen törnek elő a pohárból és kortyolgatva egy rendkívül friss, zamatos , a fajtára jellemző ízvilág köszön. A fogyasztójának tartalmas, ugyanakkor letisztult összképet hagy. Jókedvű bor, a mindennapok bora.
Munkában a cserszegi fűszeressel
Kicsit elmaradtam a bejegyzésekkel, rendkívül zsúfolt napok vannak. Irsai, Cserszegi már a pincében, a Generosa és az Ezerjó még az erjesztőkben. Most próbálom utolérni magam a publikálással. Augusztus 3. hetében szerencsére kiváló minőségű szőlőt sikerült szüretelni, gyorsan és kíméletesen feldolgozni. Cukor sav arány is rendben volt. Ígéretesnek mutatkozik ez a Cserszegi. 😉